در ابتدا باید زرده ها را با ۲۰ گرم از شکر با همزن دستی مخلوط کنیم

سپس خامه را با ۲۰ گرم دیگر از شکر روی حرارت ملایم گذاشته تا کاملا شکر در خامه حل شود و بافت لطیفی یپدا کند، ( خامه اصلا نباید بجوشد)

در این مرحله خامه را به آرامی به مخلوط زرده ها اضافه میکنیم و هم میزنیم تا زرده ها نبندد

حالا مواد کرم بروله را در ظرفهای تک نفره مناسب فر ریخته و داخل یک سینی میگذاریم ( می‌توان از سینی فر هم استفاده کرد) داخل سینی را تا یک سوم ارتفاع ظرف ها آبجوش ریخته و داخل فر از قبل با دمای ۱۵۵ تا ۱۶۰ درجه گرم شده به مدت ۲۰ تا ۴۰ دقیقه، بسته به ارتفاع مواد، میگذاریم

کرم بروله زمانی پخته است که دور آن سفت شده باشه ولی وقتی ظرفش را تکان دهید وسط آن کمی آبکی باشد. در این حالت از فر خارج کرده کمی میگذاریم از داغی بیوفتد سپس به مدت ۲ ساعت در یخچال میگذاریم

کرم ها را از یخچال درآورده روی آن را با یک لایه شکر میپوشانیم و با حرارت شکر هارا به حالت کاراملی درمی‌آوریم در روش اول کاراملی کردن شکر می‌توانید از سرپیک یا شعله افکن خانگی استفاده کنید که آسان تر است. شعله ملایم را روی شکرها میگیریم تا ذوب و کاراملی رنگ شوند

در روش دوم اگر به شعله افکن دسترسی ندارید، میتوانید کرم هارا به مدت ۵ دقیقه در فر گذاشته و قسمت گریل را روشن کرده تا شکر های روی کرم کاملا ذوب شوند. اگر این مرحله را در فر انجام دادین کرم ها به مدت ۱۰ دقیقه مجددا در یخچال گذاشته شوند. در آخر نوش جان